红腐乳为何变红？蚂蚁庄园答案解析

想知道红腐乳为什么是诱人的红色吗？ 12月23日蚂蚁庄园的题目揭晓了答案：红腐乳的红色秘密在于加入了**红曲米**。红曲米是由红曲霉发酵而成，它在发酵过程中会产生一种天然色素——红曲红，这种色素不仅安全无毒，还能为食物增添鲜艳的色彩。自古以来，红曲米就被广泛应用于食品着色，例如，我们常吃的红烧肉，其诱人的色泽很可能就来自于红曲米的功劳。快来了解更多关于红腐乳的知识，成为朋友圈里的美食达人吧！

问题：红腐乳之所以是红色，是因为添加了?

选项：A.红曲米 B.辣椒

答案：A.红曲米

解析：红腐乳呈现红色，主要是因为添加了红曲米。这种红色来源于红曲霉在发酵过程中产生的天然色素——红曲红，安全无毒，对人体没有危害。红曲米是将大米经红曲霉发酵而成，历史上常被用作天然着色剂，比如在制作红烧肉时用来上色。

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