自制西红柿牛肉汤

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家常版简易西红柿炖牛肉汤。

1、 将牛肉冲洗干净，切成薄片，放入碗中，加入现磨黑胡椒、生粉、料酒及几片姜，充分抓拌均匀，静置腌制20分钟左右。

2、 西红柿用热水烫一下去皮，再切成大小适中的块状。

3、 砂锅中倒入少许油，直接放入西红柿块，中小火翻炒，无需提前烧热锅。

4、 待西红柿炒出汁水后，加入足量开水，大火煮约三分钟。

5、 倒入适量番茄酱，继续煮至沸腾，边煮边搅拌，使酱汁均匀融合。

6、 把腌好的牛肉片均匀铺入锅中，轻轻搅散。

7、 根据口味加入现磨黑胡椒碎和适量盐调味，待汤再次沸腾即可关火。利用砂锅良好的保温性，让余温自然焖熟牛肉，口感更嫩滑。

8、 出锅前撒上新鲜香菜段增香提色。

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